Questa ricetta dei Cubotti di Polenta con Crema di Piselli e ZuccaFù è un connubio di sapori e consistenze che regala un’esperienza gastronomica unica. La polenta, tradizionale protagonista della cucina italiana, si reinventa in questa preparazione, accompagnata da una vellutata crema dai gusti freschi e accattivanti.
I cubotti di polenta, croccanti fuori e morbidi dentro, si sposano con una crema cremosa, creata da una combinazione equilibrata di piselli, ZuccaFù e aromi che esaltano la semplicità e la genuinità degli ingredienti.
Questa pietanza non solo delizia il palato ma incanta anche gli occhi, con i colori brillanti della crema verde smeraldo che avvolge delicatamente i cubotti dorati di polenta.
Eccellente come antipasto per un incontro informale o come piatto principale in una cena raffinata, questi cubotti di polenta con crema di piselli e ZuccaFù sono un’ode alla creatività in cucina, un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione che conquista i sensi e lascia un ricordo gustativo indelebile.
Ingredienti:
Per la Crema (per 10 cubotti)
1 cipolla
250g di piselli
Olio extravergine di oliva
200g di ZuccaFù
2 cucchiai di lievito alimentare
Sale, pepe, noce moscata
Acqua (per frullare)
1 cucchiaio di glassa di aceto balsamico
1 cucchiaio di zucchero di canna
Sale e olio (a piacere)
Menta fresca
Acqua (se necessaria per la cottura)
Per i Cubotti di Polenta
10 cubotti di polenta già cotta e fredda (circa 100g di polenta secca)
Olio (per friggere)
Procedimento:
Preparazione della Crema:
Inizia soffriggendo la cipolla tritata in una pentola con un filo d’olio extravergine di oliva.
Aggiungi i piselli, la ZuccaFù tagliata a pezzi, il lievito alimentare e le spezie: sale, pepe, noce moscata. Cuoci a fuoco medio fino a quando i piselli e la ZuccaFù risultano morbidi.
Trasferisci il composto nella ciotola di un frullatore.
Aggiungi la glassa di aceto balsamico, lo zucchero di canna, sale, olio, e alcune foglie di menta fresca.
Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungendo un po’ di acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
Preparazione dei Cubotti:
Taglia la polenta cotta e fredda in cubotti dalle dimensioni desiderate.
In una padella, scalda abbondante olio per friggere.
Una volta che l’olio è caldo, friggi i cubotti di polenta fino a quando risultano dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Assemblaggio:
Disponi i cubotti di polenta su un piatto da portata.
Accompagna ogni cubotto con una generosa porzione della crema di piselli e ZuccaFù.
Guarnisci con foglie di menta fresca per un tocco di freschezza.
Questi cubotti di polenta, croccanti e avvolti in una vellutata crema di piselli e ZuccaFù, sono un piatto accattivante e gustoso, perfetto come antipasto o come portata principale per una cena ricca di sapore e colore.
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